Come uccidere il granchio pettine
La lavorazione e la cottura dei frutti di mare sono diventati uno dei temi caldi di recente, in particolare il trattamento dei granchi, che ha suscitato un ampio dibattito. Questo articolo unirà i contenuti più interessanti su Internet negli ultimi 10 giorni per presentarti in dettaglio le fasi di lavorazione, le precauzioni e i dati correlati dei granchi favo, aiutandoti a padroneggiare facilmente le tecniche di lavorazione.
1. Informazioni di base sul granchio a pettine
Il granchio a pettine, noto anche come granchio nuotatore, è un comune granchio di mare con carne deliziosa e ricca nutrizione. Ecco alcune informazioni di base sui granchi pettinati:
| Proprietà | valore numerico |
|---|---|
| nome scientifico | Portunus trituberculatus |
| Origine comune | Cina costiera, Giappone, Corea del Sud, ecc. |
| La migliore stagione gastronomica | dall'autunno all'inverno |
| peso medio | 200-500 g |
2. Fasi del trattamento dei granchi pettinati
La gestione dei granchi cresta richiede determinate abilità. Ecco i passaggi dettagliati:
1. Preparazione
Per prima cosa, assicurati che il granchio sia fresco. I granchi vivi avranno evidenti segni di movimento nelle zampe. Preparare i seguenti strumenti: forbici, pennello, guanti, bacinella e acqua.
2. Pulisci il granchio
Usa una spazzola per pulire i gusci e le zampe del granchio per rimuovere sedimenti e impurità. Fare attenzione a non rimanere pizzicati dalle chele del granchio durante la pulizia.
3. Uccidi i granchi pettinati
Ruota l'addome del granchio verso l'alto, inserisci le forbici dal centro dell'addome e taglia rapidamente il nervo centrale, rendendolo inabile. Questo passaggio deve essere eseguito rapidamente per ridurre il dolore del granchio.
4. Abbatti i granchi
Scopri il guscio del granchio e rimuovi le branchie e la sacca gastrica. Le uova di granchio e la pasta di granchio possono essere conservate. Taglia il corpo del granchio in quattro pezzi e rompi il granchio con il dorso di un coltello per renderlo più facile da mangiare.
3. Precauzioni
Ecco alcune cose da notare quando si maneggiano i granchi pettinati:
| Cose da notare | Descrizione |
|---|---|
| Protezione della sicurezza | Indossare guanti per evitare di essere catturati dalle chele del granchio |
| Selezione dello strumento | Usa forbici o coltelli affilati per garantire una finitura rapida |
| Servizi igienico-sanitari | Pulisci accuratamente il corpo del granchio per evitare di mangiare sedimenti e batteri |
| Metodo di archiviazione | La carne di granchio lavorata deve essere refrigerata e consumata il prima possibile |
4. Suggerimenti per cucinare il granchio
Il granchio a pettine è adatto a una varietà di metodi di cottura, i seguenti sono quelli più comuni:
1. Vapore
Metti il granchio a pettine lavorato nella vaporiera e cuocilo a vapore per 10-15 minuti. La cottura a vapore può preservare al massimo il sapore umami del granchio.
2. Granchio fritto
Soffriggere i pezzi di granchio con zenzero, cipolla, aglio e altri condimenti, aggiungere un po' di vino da cucina e salsa di soia e il sapore sarà ricco.
3. Porridge di granchio
Cuocere la polpa di granchio con il riso e aggiungere lo zenzero e il coriandolo grattugiati, che sono nutrienti e facili da digerire.
5. Valore nutrizionale del granchio favo
Il granchio a pettine è ricco di proteine e oligoelementi. Quello che segue è il suo contenuto nutrizionale:
| Informazioni nutrizionali | Contenuto per 100 g |
|---|---|
| proteine | 18-20 g |
| grasso | 2-3 grammi |
| carboidrati | 1-2 grammi |
| Calcio | 120-150mg |
| ferro | 2-3 mg |
6. Riepilogo
La lavorazione e la cottura del granchio non sono complicate. Finché padroneggi il metodo corretto, puoi goderti il suo gusto delizioso. Spero che attraverso l'introduzione di questo articolo tu possa imparare facilmente come uccidere e maneggiare i granchi, provare diversi metodi di cottura e sperimentare la bontà dei frutti di mare.
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