Come friggere il pesce tama
Negli ultimi 10 giorni, "Come friggere il pesce tama" è diventato uno degli argomenti caldi su Internet sulla preparazione del cibo. Essendo un ingrediente comune dei frutti di mare, il pesce tama è amato per la sua carne tenera e la sua ricca nutrizione. Questo articolo ti fornirà un'introduzione dettagliata al metodo di frittura del pesce tama e allegherà dati e tecniche pertinenti.
1. Informazioni di base sul pesce tama
| Progetto | dati |
|---|---|
| nome scientifico | dentice pinna gialla |
| Comunemente noto come | Pesce Tama, supporto per gamba gialla |
| Temperatura di frittura ottimale | 170-180℃ |
| tempo di frittura medio | 3-5 minuti |
| Peso comune | 200-500 g/barra |
2. Preparazione per il pesce tama fritto
1.Selezione degli ingredienti: Scegli pesce tama fresco con occhi chiari, branchie rosso vivo e corpo elastico.
2.Fasi di lavorazione:
| passi | Istruzioni per l'uso |
|---|---|
| Pulito | Sciacquare l'interno e l'esterno del pesce con acqua pulita |
| Rimuovere le squame | Usa la parte posteriore del coltello per raschiare via le squame |
| eviscerare | Toglilo dall'addome |
| Cambia il coltello | Fai 3-4 tagli su ciascun lato del corpo del pesce |
3. Metodi e tecniche di frittura
1.Ricetta del decapaggio:
| Materiale | Dosaggio (500 g di pesce) |
|---|---|
| sale | 5 grammi |
| vino da cucina | 15 ml |
| fette di zenzero | 3-4 fette |
| Scalogno | Importo adeguato |
2.Opzioni di impanatura:
| Tipo di impanatura | Caratteristiche |
|---|---|
| farina semplice | Pelle morbida |
| amido | Pelle croccante |
| Briciole di pane | Buccia dorata e croccante |
3.Passaggi di frittura:
① Marinare per 20 minuti e poi scolare l'acqua.
② Ricoprire la polvere in modo uniforme
③ Aumentare la temperatura dell'olio a 170℃ e metterlo nella pentola
④ Friggere per 2 minuti per far solidificare e poi girare
⑤ Continua a friggere fino a doratura (circa 3-5 minuti)
4. Domande frequenti
| domanda | soluzione |
|---|---|
| Il pesce si attacca alla padella | La temperatura dell'olio non è sufficiente oppure l'acqua corporea del pesce non viene scaricata |
| La pelle non è croccante | L'impanatura è troppo sottile o la temperatura dell'olio è troppo bassa |
| Pesce troppo vecchio | Il tempo di frittura è troppo lungo |
5. Dati nutrizionali
| Informazioni nutrizionali | Contenuto (per 100 g) |
|---|---|
| calore | 120 kcal |
| proteine | 20,5 grammi |
| grasso | 4,3 grammi |
| carboidrati | 0 grammi |
6. Suggerimenti
1. È possibile applicare una piccola quantità di aceto sul corpo del pesce prima di friggerlo per ottenere un effetto migliore nel rimuovere l'odore di pesce.
2. Friggere nuovamente per 30 secondi per rendere la pelle più croccante.
3. Ha un sapore migliore se mangiato con succo di limone o sale e pepe.
4. Il controllo della temperatura dell'olio è fondamentale. Puoi usare un termometro o delle bacchette di legno per fare il test (la temperatura appropriata è quando compaiono piccole bolle quando vengono inserite nell'olio).
Attraverso i passaggi e i dati dettagliati sopra, credo che sarai in grado di friggere il delizioso pesce tama che è croccante all'esterno e tenero all'interno. Questo piatto non è adatto solo al consumo familiare quotidiano, ma è anche una buona scelta per i banchetti. Padroneggia il calore e le tecniche per portare le tue abilità culinarie al livello successivo!
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